Por . em 8/04/2020

Sim, por que não? A Páscoa está chegando e não tem coisa melhor do que aproveitar a data para unir dois grandes prazeres na vida: cervejas e chocolate. Para essa combinação ser perfeita é preciso entender que o sabor doce do chocolate não pode ser anulado pela bebida e sim complementado.

Existem cervejas que são ideais para harmonizar com época da Páscoa, então reunimos dicas básicas de estilos que combinam com o tipo de chocolate. Confira:

Chocolate ao Leite

Provavelmente o chocolate mais popular do Brasil, querido por muitas pessoas e pode ser encontrado em diversas versões.
A doçura deste chocolate combina com cervejas tipo Stout, que apresentam notas tostadas de café e chocolate, ou com residual adocicado. Neste caso podemos casar cervejas do tipo Chocolate Stout, Dry Stout ou Robust Porter.

Uma boa pedida também são as Pale Ale, pois o seu malte especial, combinado com o lúpulo selecionado, resulta em uma cerveja clara, com amargor leve e distinto. Essa harmonização limpa o paladar e deixa tanto o chocolate quanto a cerveja ainda mais saborosos.

Chocolate Meio Amargo

O amargor desse chocolate se dá pela maior concentração de cacau, devido a essas características combina com cervejas mais forte como Dry Stout, Schwarzbier, Dunkel ou até mesmo uma Oatmeal Stout. Para chocolates com mais de 60% de cacau, as indicadas são as Imperial Stouts, pois são mais alcoólicas que causam sensação de aquecimento e ajudam a derreter o chocolate na boca.

Chocolate Branco

Para os chocolates tipo branco, mais doces e pastosos, a harmonização no paladar acontece com as Fruit Lambics, e as cervejas do estilo Ale, por conta do sabor e aroma frutado e mais ácidos, para quebrar a gordura do chocolate. Também podemos harmonizar com as Brown Ales que apresentam notas de caramelo ou Strong Pale Ales, que trazem notas de toffee.

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